MarinaAleks: Клубничный пирог НОКТЮРН

Для приготовления пирога нам понадобится:
- для теста:
1. молоко - 100 мл.
2. яйцо - 3 шт.
3. сметана (комнатной температуры) - 100 гр.
4. сахар - 100-150 гр.
5. дрожжи (сухие) - 2,5 ч.л. (я взяла пачку, весом в 11 гр.)
6. масло растительное - 120 мл.
7. мука - 600-800 гр. (я брала 850 гр. и у меня осталось около 220 гр.)
- для начинки:
1. творог - 400 гр. (я брала 5%)
2. сахар - 0,5 ст. (напоминаю ,что в стакан вмещается 160 гр.)
3. сметана - 3 ст.л.
4. манка - 2 ст.л.
5. мак - 70 гр.
6. яйцо - 1 шт.
7. абрикосы свежие - 7-8 шт. (вот чего у меня нет, так это свежих абрикосов.. :-))) я взяла 300 гр. замороженной клубники..)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Молоко нагреваем до чуть тепловатого состояния (36С), добавляем дрожжи и, перемешав, отставляем, чтобы дрожжи "ожили"..

Image may be NSFW.
Clik here to view.

В миску кладем сметану комнатной температуры, разбиваем яйца и сыпем сахар..

Image may be NSFW.
Clik here to view.

..перемешиваем..

Image may be NSFW.
Clik here to view.

..добавляем "ожившие" дрожжи..

Image may be NSFW.
Clik here to view.

..перемешиваем..

Image may be NSFW.
Clik here to view.

..растительное масло и снова перемешиваем..

Image may be NSFW.
Clik here to view.

..просеиваем муку и добавляем в наше тесто частями..

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Как только миксер перестанет справляться, выкладываем тесто на посыпанную мукой доску и вымешиваем до эластичного состояния..
На форуме say7.info нашда удачное - на мой взгляд - определение: .."чтобы тесто по ощущениям напоминало мочку уха"..

Image may be NSFW.
Clik here to view.

У меня тесто получилось чуть-чуть липковатым..

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Далее все как обычно.. смазываем миску и тесто растительным маслом и в теплое время на 1-1,5 часа..
Я-то хотела схитрить, думала, что за час оно у меня поднимется, но не тут-то было!
Ровно полтора часа и ни минутой меньше! :-))

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Хотя этого времени как раз хватает на приготовление начинки, и даже немного остается.. ;-))

Image may be NSFW.
Clik here to view.

В рецепте предлагали мак залить кипятком, я же добавила мак в кипящее молоко и оставила настаиваться..

Image may be NSFW.
Clik here to view.

А сама тем временем разморозила клубнику (воду слила)..

Image may be NSFW.
Clik here to view.

..протерла творог через сито (можно этого и не делать..)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

В миску к протертому творогу добавила сахар, сметану, манку и яйцо..

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Все взбила миксером до кремообразной массы..

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Откинула мак на ситечко, хорошенько его "обсушила", добавила к творожной массе, перемешала и отставила в сторонку, чтобы манка набухала..
Начинка готова!

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Тесто тем временем подошло..
Нагреваем духовку до 180-190С..

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Форму смазываем "антипригарином"..

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Тесто делим на две части: бОльшую выкладываем на дно с таким расчетом, чтобы бортики получились достаочно высокими и творожная начинка у нас бы не вытекала..
Моя форма диаметром 28 см..

Image may be NSFW.
Clik here to view.

На тесто выкладываем начинку..

Image may be NSFW.
Clik here to view.

..добавляем клубнику и слегка вдавливаем ее в тесто..
Видите, низковатые у меня бортики получились.. придется надстраивать...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

И отправляем наш пирог в духовку где-то минут на 45..
У меня пирог пекся 51 минуту..

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Готово! Достаем и под полотенчико - пусть отпыхает..

Image may be NSFW.
Clik here to view.

А потом наливаем чай/кофе или - как я - молоко, и наслаждаемся невероятно вкусным и ароматным творожно-клубничным пирогом..
Настоящий "Ноктюрн".. :-))) Угощайтесь!.. это ОЧЕНЬ ВКУСНО..