$ 0 0 Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщениеВкусное воздушное пирожное (рецепты) Вкусное воздушное пирожное (рецепты) Пирожное, думаю Вам нравится и Вам захочется его приготовить. А я предлагаю несколько рецептов. Все они не сложные и Вы, всегда их можете приготовить. Ведь пирожное очень вкусное кондитерское изделие и всегда подойдет к чаю или кофе. Пирожные - это изделия разнообразной формы с художественно отделанной поверхностью. Название "пирожные" чисто условное и прилагается к кондитерским и изделиям определённого размера (10x5 см), состоящим из любого вида кондитерского теста и кремовой, фруктово-ягодной или шоколадной начинки. Такое объяснение дано в Википедии. Их подразделяют на отдельные группы в зависимости от выпеченного тестового полуфабриката - бисквитные, песочные, слоеные, заварные, ореховые и другие. Предлагаю вот такие разные пирожные, рецепты которых предложили здесь: recepti.coolreferat.com. Бисквитное пирожное на сметане Ингредиенты: - мука пшеничная - 310 г - сметана - 375 г - яйцо - 6 шт. - сахар - 210 г - масло для смазывания формы - ванилин - по вкусу - сахарная пудра - для оформления Приготовление: Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до устойчивой пены. Желтки разтереть с сахаром добела, добавить сметану, растворенный в горячей воде ванилин и муку, хорошо перемешать и соединить со взбитыми белками. Тесто для пирожного вылить в прямоугольную форму, смазанную маслом, и выпекать при 220 С в течение 20 - 25 минут. Готовый бисквит должен пружинить при надавливании ладонью. Бисквит охладить, нарезать квадратами, ромбами или прямоугольниками и посыпать сахарной пудрой. Пирожное можно глазировать помадкой, растопленным шоколадом, оформить джемом, кремом. Пирожное слоеное с кремом Ингредиенты: - масло сливочное для теста и крема - 210 г и 114 г - яйцо - 1/2 шт. - соль - 3 г - лимонная кислота - 1/2 ч. ложки - вода - 135 г - сахарная пудра - 60 г - молоко сгущенное - 46 г - коньяк - по вкусу - ванилин - на кончике ножа Приготовление: Слоеное тесто делят на две части, которые раскатывают в пласты толщиной 4-6 мм, кладут их на влажные листы. Чтобы тесто при выпечке не вздувалось, делают несколько проколов и выдерживают 10-15 минут. Выпекать тесто при 260 °С. Готовность определяют поднятием одного из уголков: если пласт не сгибается, значит, он готов. Затем охлаждают, выравнивают, обрезки измельчают. Для крема: масло выдержать при комнатной температуре и после взбить до однородной пышной массы. В два - три приема ввести сахарную пудру, сгущенное молоко, коньяк и растворенный в горячей воде ванилин. Готовый крем должен хорошо сохранять форму. На охлажденный пласт нанести слой крема, накрыть вторым пластом гладкой стороной вверх, слегка прижать его и покрыть оставшимся кремом. Сверху посыпать приготовленными из обрезков крошками, нарезать на прямоугольники или квадраты, посыпать сахарной пудрой. Заварное пирожное Ингредиенты: - мука пшеничная - 230 г - маргарин - 1 ст. ложка - яйцо - 7 шт. - соль - 1/5 ч. ложки - сахар - 1/6 ч. ложки - масло для смазывания противня - сметана густая - 200 г - сахарная пудра для крема - 1/2 стакана и для посыпки - 2 ст. ложки - ванильный сахар - 1/2 пакетика - орехи тертые жареные - 2 ст. ложки Приготовление: Стакан воды вскипятить с солью, сахаром, маргарином, добавить муку и при помешивании проварить 5 - 7 минут. Охладить.. Взбить миксером, постепенно добавляя яйца. Отсадить тесто из кондитерского мешка в виде круглых или фигурных лепешек на смазанный маслом противень. Выпекать при 180 С до светло-коричневой корочки. Охладить. Для крема: сметану взбить до устойчивой пены, перемешать с сахарной пудрой, ванильным сахаром, орехами. В заготовках сделать проколы по бокам и через них заполнить пустоты приготовленным кремом. При подаче посыпьте сахарной пудрой. Пестрое пирожное Ингредиенты: - печенье сахарное типа 'Полянка', 'Целинное' - 400 г - масло сливочное - 300 г - яйцо - 2 шт. - сахар - 230 г - мармелад слоеный - 200 г - лимон - 1 шт. - изюм - 100 г Приготовление: Масло взбить до пышной консистенции. Яйца растереть с сахаром добела, соединить с маслом, добавить тертую лимонную цедру, лимонный сок, подготовленный изюм, нарезанные кубиками мармелад и измельченное печенье. Массу хорошо перемешать и завернуть в пергамент, придавая ей удлиненную форму. Выдержатьт в холодильнике 3-4 часа. Перед подачей нарезают ломтиками и укладывают на блюдо. Приятного аппетита!