Alex_INNA: Оладьи из цукини, свеклы и феты

Оладьи из цукини, свеклы и феты

Рецепт – Оладьи из цукини, свеклы и феты
Автор: Юлия Высоцкая


Ингредиенты основные
свекла 1 шт.
цукини 1 шт.
фета 120 г
яйцо 1 шт.
салат корн 2 горсти
стебель зеленого лука 2 веточки
мука рисовая 2 ст. л.
масло оливковое 1 ст. л.
мята 5 листьев
листья тимьяна 1 щепотка
перец черный свежемолотый 1 щепотка
соль морская 1 щепотка
.
Для заправки:
лимон 1 шт.
оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
перец черный свежемолотый 1 щепотка.
соль морская 1 щепотка

Способ приготовления
Свеклу отварить или запечь в духовке, затем почистить.
Цукини, свеклу и зеленый лук измельчить в комбайне.
К измельченным овощам добавить яйцо, посолить и перемешать.
Добавить фету (немного оставить), размять все вилкой, затем всыпать рисовую муку, поперчить и перемешать.
Разогреть в сковороде оливковое масло и ложкой выложить небольшие лепешки из овощной смеси.
Обжарить оладьи с двух сторон до готовности, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать 1 ст. ложку сока.
Приготовить заправку: соединить сок и цедру лимона, влить оливковое масло, посолить, поперчить и перемешать.
Листья корна полить заправкой, добавить листья мяты и перемешать.
Овощные оладьи посыпать оставшейся измельченной фетой, тимьяном и подавать с салатом.